In life, look for Silver Linings

週一到六 18:00 - 03:00｜週日 18:00 - 01:00

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日式炒麵 | Yakisoba ——————————————————————————————— 手工粗麵，馬鈴薯，海苔，柴魚，
銀波鶏ラーメン | SL Ramen ——————————————————————————————— 手工細麵，老母雞澄清湯，
蕎麥冷麵 | Zaru Soba (Summer Only) —————————————————————————————— 柴魚醬，蔥，芥末
「酸白米麴」 我們把這種麴種植在泰國茉莉香米上，天然產生的檸檬酸用來賦予我們的發酵果汁添加自然且溫和的酸味。 [White Citric Koji] The citric acid produced by this variation of koji grown on Thai jasmine rice is used to make sour amazake & to add a natural mild sourness to our fresh fruit juices. Vev
「珍珠大麥米麴」 這種充滿果香/堅果味的麴是我們製作shio-koji(鹽麴） 牛排醃料、米麴油、魚露和Sofrito調酒中發酵番茄的基本成分。 [Pearl Barley Koji] This fruity/nutty koji is the base ingredient used to make our shio-koji (salt koji) steak marinate, koji oil, garums and fermented tomato in our Sofrito co
「芋香米米麴」 我們自製的麴中最多功能的一種；我們將Aspergillus Oryzae接種到台灣當地的芋香米上，發酵出甘酒，也用來發酵各種水果和蔬菜做成獨特風味的泡菜。 [Taro Rice Koji］ The most versatile of our homemade koji; we inoculate Aspergillus Oryzae on local Taiwanese taro rice to make our amazakes, and pickling various f